| الكيمتشـي | |
|
+4makii_22 Moon light جومي نام بنوته فله 8 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
بنوته فله ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة ќόЯέάή sтάяs ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 29/08/2010 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: الكيمتشـي 6/9/2010, 02:43 | |
| يمتاز الشعب الكوري بحبه الشديد و عشقه للشطة و من أكتر الأكلات المميزه بالنسبة للكوريين فهو الكيمتشـي .. و الكيمتشـي هو عباره عن كرنب صينى مخلل فى الملح و الشطه حيث يستخدم الكيمتشـي فى معظم الاكلات الكوريه و اذا لم ستخدم فى الاكل نفسه يستخدم كاطباق جانبيه ومن أشهر الأكلات الكوريه : 1 - كيمتشي اتشيجيه. 2- تنجا اتشيجيه . 3- توبو اتشيجيه . 4- يوكيجا . 5- جاجا ميان . 6- طلسط ببمباب . 7- بلجوجى . و الشعب الكوري لا يستخدم أى نوع من أنوا ع الخبز في أكله و لكنه يستخدم الخس كبديل للخبز و فى نفس الوقت لما فيه من فائده صحيه جداً ..
[size=16]الكيمتشـي ..
تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية....
تاريخ الكيمتشي :-
عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها , كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة , وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .
استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :
في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ، وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .
مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات ) التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه ... وأخيرا كيمتشي ...
لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟
1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها. 2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل . 3 توافر الملفوف بكثرة 4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .
القيمة الغذائية :
الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .
وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة
بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين ) ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا .. | |
|
| |
جومي نام ҳ̸Ҳ̸ҳ مراقب عام ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 03/09/2010 عدد المساهمات : 749 السٌّمعَة : 17 العمر : 29
| موضوع: رد: الكيمتشـي 7/9/2010, 01:06 | |
| مشكورة ع المعلومات الحلوة بس ودي اشوفه ذا الكيشمي واذوقه اذا حلو ولا هههه | |
|
| |
بنوته فله ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة ќόЯέάή sтάяs ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 29/08/2010 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: رد: الكيمتشـي 7/9/2010, 03:03 | |
| هههههههههههههه اتوقع زي المكرونه هع منوره الصفحه بوجودك ياقلبي | |
|
| |
Moon light ҳ̸Ҳ̸ҳ المدير العام ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 31/07/2009 عدد المساهمات : 567 السٌّمعَة : 13 العمر : 33
| موضوع: رد: الكيمتشـي 7/9/2010, 03:29 | |
| هي كلها ملفوفو وفجل يعني يمكن مثل السلطه او المخلل ياكلونها دايم مع الرز احس طعمها حاااااار وحلوو تسلمييييييين خيتو على الموضوع | |
|
| |
بنوته فله ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة ќόЯέάή sтάяs ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 29/08/2010 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: رد: الكيمتشـي 7/9/2010, 03:34 | |
| | |
|
| |
makii_22 ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة الـمنتـِدى العَـآمـْ ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 04/09/2010 عدد المساهمات : 58 السٌّمعَة : 0
| موضوع: رد: الكيمتشـي 9/9/2010, 03:49 | |
| موضووع حلوو ههههه الكيمتشي شكله لذيذ وحلوو | |
|
| |
بنوته فله ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة ќόЯέάή sтάяs ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 29/08/2010 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: رد: الكيمتشـي 13/9/2010, 02:55 | |
| هههههههههه اذا احد ذاقه يعلمنا من وين منورين فديتكم | |
|
| |
kim susan ҳ̸Ҳ̸ҳ عضو نشيط ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 15/09/2010 عدد المساهمات : 80 السٌّمعَة : 0 العمر : 31
| موضوع: رد: الكيمتشـي 15/9/2010, 22:15 | |
|
يـــمممــي
آنــآ مــ}ـــررة شفت في منتدى طرييقته و شكــله مررة طيب
جُؤؤعتُ
<<بتروووح تــــآآكــل
| |
|
| |
بنوته فله ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة ќόЯέάή sтάяs ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 29/08/2010 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: رد: الكيمتشـي 16/9/2010, 23:03 | |
| ههههههههههههه بس حسافه مو عندنا منوره | |
|
| |
kim Bom ҳ̸Ҳ̸ҳ عضو جديد ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 16/09/2010 عدد المساهمات : 3 السٌّمعَة : 0 العمر : 34
| موضوع: رد: الكيمتشـي 18/9/2010, 15:09 | |
| شهيتني فيه الله يقطع عدوك عوافي | |
|
| |
pretty girl ҳ̸Ҳ̸ҳ عضو فعال ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 18/10/2009 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: رد: الكيمتشـي 18/9/2010, 19:13 | |
| احس طعمه حلووو
دايم اشوف الكوريين ياكلونه بالدراما وودي اذوقه
يسلمووو على الموضوع | |
|
| |
بنوته فله ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة ќόЯέάή sтάяs ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 29/08/2010 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: رد: الكيمتشـي 19/9/2010, 00:22 | |
| | |
|
| |
Ðéñvêr ҳ̸Ҳ̸ҳ عضو نشيط ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 08/09/2009 عدد المساهمات : 45 السٌّمعَة : 0
| موضوع: رد: الكيمتشـي 20/9/2010, 08:45 | |
| مشكوووووره اختي على الموضوع الاكلات تشهي من اساميها وفيه وحده لين الحين ما عرفت اقراها هي ( طلسط ببمباب ) هع هع | |
|
| |
بنوته فله ҳ̸Ҳ̸ҳ مشرفة ќόЯέάή sтάяs ҳ̸Ҳ̸ҳ
تاريخ التسجيل : 29/08/2010 عدد المساهمات : 146 السٌّمعَة : 3
| موضوع: رد: الكيمتشـي 22/9/2010, 03:00 | |
| ههه ان شاء الله تاكلو بالهناء منور بمرورك | |
|
| |
| الكيمتشـي | |
|